非洲杂志
食物科学

  • 缩写:AFR。J. Food Sci。
  • 英语语言
  • ISSN:1996-0794
  • DOI:10.5897 / AJFS
  • 开始年份:2007年
  • 已发表的文章:893

自发性发酵蔬菜分离的乳酸菌的表型和基因型表征

6月2021年6月 - 第15卷数量。6.

乳酸菌(实验室)是革兰氏阳性,非孢子形成,过氧化氢酶阴性Cocci或棒状细菌,其产生乳酸作为主要发酵产物。它们也参与了发酵食品的生产。他们有行业和人类健康的应用,如食物保存和......

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