非洲杂志
食物科学

  • 缩写:AFR。J. Food Sci。
  • 英语语言
  • ISSN:1996-0794
  • DOI:10.5897 / AJFS
  • 开始年份:2007年
  • 已发表的文章:886

全长研究论文

郭瓦果农的收获,采后处理,卫生知识和实践:肯尼亚两县的比较研究

Judith N. Katumbi.
  • Judith N. Katumbi.
  • 土罗大学农业学院食品科学,营养与技术系,P.O.肯尼亚内罗毕建议29053-00625。
  • 谷歌学术
贾斯珀K. imungi
  • 贾斯珀K. imungi
  • 土罗大学农业学院食品科学,营养与技术系,P.O.肯尼亚内罗毕建议29053-00625。
  • 谷歌学术
乔治·奥·阿贡
  • 乔治·奥·阿贡
  • 土罗大学农业学院食品科学,营养与技术系,P.O.肯尼亚内罗毕建议29053-00625。
  • 谷歌学术
查尔斯K.Gachuiri
  • 查尔斯K.Gachuiri
  • 内罗毕大学兽医学院动物生产系,P.O.肯尼亚内罗毕建议29053-00625。
  • 谷歌学术
Agnes W. Mwang'ombe.
  • Agnes W. Mwang'ombe.
  • 植物科学与作物保护部,内罗毕大学农业学院,P.O.肯尼亚内罗毕建议29053-00625。
  • 谷歌学术
杜克G. Omayio
  • 杜克G. Omayio
  • 土罗大学农业学院食品科学,营养与技术系,P.O.肯尼亚内罗毕建议29053-00625。
  • 谷歌学术
Joshua O. Owade.
  • Joshua O. Owade.
  • 土罗大学农业学院食品科学,营养与技术系,P.O.肯尼亚内罗毕建议29053-00625。
  • 谷歌学术


  • 收到时间:2021年1月06日
  • 接受:2021年3月10日
  • 发布时间:2021年4月30日

抽象的

番石榴(psidium guajava.)在肯尼亚的许多地区,包括Kitui和Taita Taveta,在农场或灌木丛中生长,并且几乎无人看管。番石榴果价值链是商业混乱,标准的采后处理和储存程序在没有批量处理的情况下尚未实施。本研究评估了肯尼亚两县番石榴果实的收获和波动赛处理实践。从两县(Kitui,N = 214和Taita Taveta,n = 203)中选择了417名农民。使用结构化问卷,使用开放数据套件(ODK)收集数据。结果表明,KITUI和TAITA TAVETA的主要指示性成熟度指数分别是肤色(98.59和92.12%)和全成熟(38.79和18.72%)。结果表明,仅在农业水平上没有收获少量的包装。储存期为短(<4天),主要是等待在Kitui和Taita Taveta的41.6和55.2%的处理程序报告的消费。与Taita Taveta(49.8%)相比,KITUI农民更加了解(71.9%),KITUI农民(71.9%)。此外,女性农民比男性更高知识渊博(65.4%)(55.4%)。 Postharvest handling practices were informal with little packaging, poor hygiene practices, short term storage and informal marketing of small quantities in both Counties.

关键词:番石榴,采后,保存,采后处理,卫生,采后损失。