非洲杂志
食物科学

  • 缩写:AFR。J. Food Sci。
  • 英语语言
  • ISSN:1996-0794
  • DOI:10.5897 / AJFS
  • 开始年份:2007年
  • 已发表的文章:897

内罗毕肯尼亚的烤箱油炸麦基产品处理器的分析

7月2021年 - Vol 15号。7.

这项研究旨在在内罗毕的挑剔露面和果仁碎片,以便于导致在这些产品中融入橙皮甘薯(OFSP)纯泥的决策。进行了详尽采样,内罗毕县采访了748名处理器。结果表明即使......

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冻结作为收获后储存技术对弗里斯跨碎牛奶品质的影响

7月2021年

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Musa SPP(ABB)淀粉面粉的一些物理化学与工程性能研究

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自发性发酵蔬菜分离的乳酸菌的表型和基因型表征

2021年6月

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通过Beeswax涂层和冷藏应用提高油桃水果(Prunus Persica)的保质期

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Abdi K.,Getenesh T.,Bilatu A.,Firew K.和Habtamu S.

2013年10月

用混合物实验设计对小麦 - 木薯 - 大豆复合面粉(WCS)面包的感官评价

Udofia p. G.,Udoudo P. J.和Eyen N. O.

2013年10月

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Amira Ben Aoun,Belgacem Lechiheb,Leila Benyahya和Ali Ferchichi

2013年11月

一些埃塞俄比亚传统酒精饮料的制备与物理化学分析

Tadele Yohannes,Fekadu Melak和Khalid Siraj

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Arabusta咖啡的饮料质量和生化属性(C.ARMACA L. X C. Canephora Pierre)及其父母基因型

J.M.Gimase,W.M. Thagana,D.T.Kirubi,E.K.Gichuru和C.W.Kathurima

2013年10月

加纳四种选定的花生(arachis hypogaea)品种种子浆料的营养含量和脂质表征

Guy eushun,伊曼纽尔阿杜amankwah和约翰巴里马

2007年9月

关于菌核浓度的两种分离的乳球菌菌株的表征

Babalola olubukola O.

2011年11月15日

尼日利亚局部香料的酚类含量和总抗氧化能力

乔治B.O.和欧洲群组E.

2011年12月30日

由大豆,地生和稻米混合物配制的断奶饮食的营养含量和感官可接受性

Guy Eushun,Nyantakyiwaa Kyei Baffour和Priscilla Yaaba Ackah

7月2021年

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Lilian Mutheu Musembei,Rawlynce Cheruiyot Bett,Charles Karuku Gachuiri,Benjamin Kyalo Mbondo和Felix Matura Kibegwa

2011年10月30日

从曲霉菌尼格斯编码酸稳定α-淀粉酶的基因克隆及其在Pichia Pastoris中的表达

青梅曾,春燕伟,景津,夹武和童黄